浅谈血糖生成指数研究现状

作者：王笑颖; 冯艺飞; 战虎^*

来源：现代食品, 2021, (11): 143-146.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.11.041

• 血糖生成指数
• 食物
• 研究进展

血糖生成指数是衡量人体摄入食品后自身血糖水平变化的有效指标,对肥胖和糖尿病人群饮食指导有重大意义。本文旨在介绍血糖生成指数的基本概念、测定原理及影响因素,为人们健康饮食提供科学依据。