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摘要
食品分析实验教学是培养创新性食品检验人才的重要环节,其教学内容、教学方法和考核方式对实验教学效果有重要影响。文章基于卓越工程师教育培养目标,将食品分析实验教学与检验员岗位能力培养相结合,依据中高级食品检验员的专业岗位能力,调整食品分析实验课教学内容,使其更贴近岗位能力考核。针对不同教学内容,调整教学方式,以期增加学生主动性和创造性,同时改进考核形式,设定实验教学考核节点,进行全过程考核,提高教学效果。经过分阶段实施后,逐步将专业技能鉴定作为实验教学的子目标,使实验教学成为专业能力与综合素质培养的重要手段。
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