南丰蜜桔挥发性成分的主成分分析

作者：杨延峰; 祝爱艳; 王远兴

来源：食品科技, 2017, 42(04): 280-286.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2017.04.054

• 南丰蜜桔
• 挥发性物质
• 主成分分析

以固相微萃取(Solid phase micro extraction,SPME)为挥发性成分富集方法,采用气相色谱-质谱(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术提取南丰蜜桔的69种挥发性成分,利用主成分分析方法分析影响挥发性成分的主要因子。结果表明,提取了6个主成分累计贡献率达到84.31%,可较好反映南丰蜜桔挥发性成分的绝大部分信息,为研究南丰蜜桔挥发性成分提供了一种新的思路。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室