澳洲坚果油萃取工艺优化

作者：奚志芳; 李雨纯; 张青青; 林依依; 彭庆蕤; 董丽梅^*

来源：现代食品, 2023, 29(23): 54-57.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.23.015

• 亚临界丁烷萃取
• 澳洲坚果
• 响应曲面法

目的：为了提高澳洲坚果的利用率，采用亚临界丁烷对澳洲坚果油进行萃取，并利用响应面法对萃取工艺进行优化。方法：在单因素水平基础上，以萃取温度、萃取时间、料液比和萃取次数为自变量，以澳洲坚果油得率为响应值，采用响应曲面法优化亚临界丁烷萃取工艺。结果：试验模型显著（P <0.05），且模型预测值与真实值间拟合度较好。最终确定萃取温度40℃、萃取时间18 min、料液比1∶8、萃取次数4次为最佳萃取条件，该条件下澳洲坚果油的得率为80.18%。结论：通过响应曲面法制订了优化澳洲坚果油亚临界丁烷萃取工艺的可行方案，可获得较佳的澳洲坚果油产量。

• 单位
  广东生态工程职业学院