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摘要
国际橄榄理事会(IOC)是国际政府间组织,致力于橄榄油和食用橄榄领域工作,旨在实现橄榄生产的现代化、协调橄榄政策、改善国际贸易监管、保护橄榄行业质量以及促进橄榄油和食用橄榄的消费量。IOC每年会对实验室和品评小组授予认可,这些实验室和品评小组必须满足IOC认可的橄榄油物化检测实验室和初榨橄榄油感官分析实验室的标准。IOC建立了适用于橄榄油和橄榄果渣油的纯度、质量和感官评估的分析方法。IOC制定了详细的管理指南,包括橄榄油和橄榄果渣油的储存条件、初榨橄榄油品尝小组的管理和感官测试实验室的要求。在未来的工作中,IOC的活动将包括建立以检测真伪和保证橄榄油和橄榄果渣油未来趋势质量的分析标准。
