石花菜醇提物提取工艺及抗氧化、抗菌活性研究

作者：王奇升; 但阿康; 罗海涛; 田永奇^*; 汪少芸; 邓尚贵

来源：中国食品学报, 2023, 23(01): 171-183.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2023.01.017

• 石花菜
• 醇提物
• 抗氧化
• 抗菌活性

在单因素实验基础上，通过响应面法优化石花菜醇提物的提取工艺。将石花菜醇提物经石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次萃取，研究不同萃取相的抗氧化和抑菌活性。结果表明，石花菜醇提物的最佳提取工艺为：60%乙醇溶液、料液比1∶35、提取时间64 min、超声功率350 W、提取温度55℃。在此条件下，石花菜醇提物得率为0.0165 g/g,DPPH自由基清除率为58.29%(质量浓度2 mg/mL)。不同萃取相抗氧化和抗菌活性均具有浓度依赖性，其中乙酸乙酯相活性最强，清除DPPH自由基、ABTS+自由基和羟基自由基的IC50值分别为672.4,14.1,599.7μg/mL。对金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为156.3,156.3μg/mL，最小杀菌浓度(MBC)分别为625,312.5μg/mL。

• 单位
  浙江海洋大学; 福州大学