“乌龙红茶”适制性技术初探

作者：林亚明

来源：农村.农业.农民(A版), 2021, (09): 42-43.

• “乌龙红茶”
• 细嫩采
• 摇青
• 萎凋
• 全发酵

"乌龙红茶"是采用乌龙茶鲜叶作原料,融合乌龙茶、红茶两种加工工艺制作而成的一种新型红茶。经过采摘、萎凋、摇青、揉捻、发酵、烘干等工序,成品兼有红茶甜醇与乌龙茶花香的特点,且外形与内质均得到极大的提升,具有较高的经济价值。