HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的方法研究

作者：束彤; 于瑶; 马明芳; 陈睿^*

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2019, 25(01): 24-54.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2019.01.009

• 黑果枸杞鲜果
• 花青素
• 高效液相色谱
• 正交实验

目的:优化并建立黑果枸杞鲜果中HPLC的测定方法。方法:采用乙醇、盐酸、水为提取液,超声提取、水浴水解后用HPLC测定黑果枸杞鲜果中的花青素含量。对乙醇浓度、盐酸浓度、超声时间、水浴温度进行正交实验条件优化,对实验的检出限、线性关系、重复性及回收率进行了考察。结果:确定各因素影响主次顺序为水解温度>盐酸浓度>超声时间>乙醇浓度,最优提取条件为盐酸30%、乙醇50%、超声时间15min、沸水浴。本方法6种花青素的检出限都可达到12mg/kg,在1～50μg/mL范围内,除天竺葵色素R2=0.9989外,其余花青素R2均大于0.999,6次独立平行测定RSD均小于4%,6种花青素回收率在89.0%～91.7%。结论:该方法可以用于黑果枸杞鲜果中花青素含量的测定。

• 单位
  青海省食品检验检测院