β-甘露聚糖酶的结构、异源表达及应用

作者：李双娇; 赵静^*; 肖蓉^*

来源：辽宁大学学报(自然科学版), 2023, 50(03): 231-238.

DOI：10.16197/j.cnki.lnunse.2023.03.005

• β-甘露聚糖酶
• 来源与性质
• 结构
• 表达
• 应用

β-甘露聚糖酶(β-mannanase)是一种来源较为广泛的半纤维素水解酶类，能够通过分解β-1,4-糖苷键从而将甘露聚糖类水解为甘露寡糖，被广泛应用于饲料加工、食品、造纸以及石油开采(压裂破胶)等领域.本文对β-甘露聚糖酶的来源、性质、结构、异源表达及应用的研究现状进行了总结与讨论，以期为今后β-甘露聚糖酶的应用奠定一定的基础.

• 单位
  生命科学学院; 辽宁师范大学