香菇菌糠高温高压-复合酶降解工艺优化及提取物的生物活性

作者：马冰清; 张忠; 吴迪; 范立强; 张春月; 周峰; 杨焱^*; 赵黎明^*

来源：食用菌学报, 2021, 28(04): 27-38.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2021.04.005

• 香菇菌糠
• 高温高压-复合酶
• 抗炎活性
• 抗氧化活性

采用单因素和响应面实验优化了高温高压-复合酶法处理香菇(Lentinula edodes)废弃菌糠的条件:料液比1∶20(g∶mL),最佳复合酶配比为纤维素酶∶木聚糖酶∶β-葡聚糖酶=3∶2∶1,总加酶量660 U·g-1,pH 5.20,温度45℃,酶解时间6 h,在此条件下总糖提取率为13.4%,提取物得率为22.4%。体外抗氧化实验表明,高温高压-复合酶法降解香菇菌糠得到的提取物(LR-UE)较水提法和高温高压法得到的提取物(LR-W和LR-U)具有更强的DPPH和ABTS自由基清除能力。体外细胞实验表明,LR-UE能提高脂多糖(LPS)刺激巨噬细胞RAW264.7释放NO的抑制率,表现出良好的体外抗炎活性。研究结果为香菇菌糠的高值化利用提供了新思路。

• 单位
  华东理工大学; 上海市农业科学院食用菌研究所; 生物工程学院