以迷迭香为原料,经提取、精制等工艺,可制成脂溶性或水溶性抗氧化剂,被广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。随着需求的日益增加,从迷迭香中提取、生产天然抗氧化剂,成为近年来研究的热点。综述国内外从迷迭香中提取抗氧化剂的先进工艺,比较溶剂提取法、超临界CO2萃取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、水酶法等提取方法的优缺点和关键技术参数,以期为工业化生产提供参考依据。
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