北京市某供餐公司两种致病菌混合感染导致食源性疾病事件

作者：吕金昌; 陈东宛^*; 甄国新; 高彭; 何朝; 刘秀峰

来源：职业与健康, 2020, 36(14): 1984-1990.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2020.0530

• 副溶血弧菌
• 蜡样芽胞杆菌
• 急性胃肠炎
• 供餐公司

目的对北京市某供餐公司引起的急性胃肠炎事件进行调查,查找致病因子,控制疫情蔓延,防范此类事件再次发生。方法搜索2019年7月31日—8月1日,食用某供餐公司提供的配送餐人员中,出现腹泻(≥3次/d)且大便性状异常伴腹痛、恶心、呕吐症状之一者。进行个案调查,采集病例标本进行实验室检测。结果留样食品中青笋木耳炒鸡蛋检出蜡样芽胞杆菌,7.2×105CFU/g,达到中毒剂量;4家公司收集到18件患者便标本,均检出副溶血性弧菌,血清型别为O3:K6。结论该事件为一起由副溶血弧菌和蜡样芽胞杆菌引起的细菌性食源性疾病事件。应注意控制食物存放时间,防止交叉污染,保证食品安全。