浅析凯氏定氮法和全自动凯氏定氮仪法在粮食蛋白质测定中的优劣

作者：王霞

来源：食品安全导刊, 2019, (03): 74.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.03.061

• 全自动凯氏定氮仪
• 蛋白质
• 优劣

通过凯氏定氮法和全自动凯氏定氮仪法两种方法测定粮食中的蛋白质,比较两种方法的优劣。全自动凯氏定氮仪法准确度和精密度高,省时省力,适宜在粮食行业中大力推广使用。