氨基酸碘盐是一种新型的营养型食盐,且其减量不减咸的优点满足了当下减盐保健康的大趋势。利用亚铁氰化钾和乙酸锌为沉淀剂,除去氨基酸碘盐中氨基酸,利用氧化还原滴定法,实现对碘准确检测,解决氨基酸碘盐中碘检测值严重偏低的难题,结果显示该方法准确度较高,精密度和重复性良好,且仪器设备要求简单、操作简便易行,适合在企业和绝大多数检测机构推广应用。
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