舌尖好食材——牛蒡——江苏省徐州市沛县敬安镇刘庄牛蒡见闻

作者：王新; 赵四方; 梁正

来源：食品安全导刊, 2019, (17): 60-63.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.17.021

<正>说牛蒡是很牛的舌尖好食材,是农民致富的地下软金条,是有科学道理和依据的。在沛县敬安镇刘庄村,笔者初识了大面积的牛蒡种植基地,地面上将近一人高的阔叶长势喜人,在村领导的带领下试挖了几棵牛蒡,可见其地下根可长达一米多,亲口尝鲜牛蒡颇有一种类似于人参的味道,果不其然,