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摘要
食物资源对人类生存至关重要,因此探究食物资源利用及其结构演变规律很有意义,对一些发展中国家尤其如此.本研究的基础数据主要来源于联合国粮食及农业组织和世界银行,采用能值法对乌兹别克斯坦自1992至2019年间的食物消费变化及其特征进行研究分析.主要得到以下两点结论:(1)国家食物消费呈现持续增加态势且具有明显的阶段性特征,主要包括低速反复阶段、快速提升阶段和高水平发展阶段.动物性食物消费变化较植物性食物更加显著;(2)人均食物年消费量变化同国家食物消费有相似的变化趋势.在人均食物年消费中,动物性食物消费占比一般比植物性食物占比高出2倍.当前乌兹别克斯坦居民食物消费主要是谷物和肉类相结合,其中谷物消费以小麦为主,肉类消费中以牛肉为主.此外,水果和蔬菜的消费需求进一步增多.随着人口进一步增加,食物多样性需求将更加强烈.当前,采取可持续性的措施以满足新的食物消费需求并保护资源和环境是非常必要的.
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