高效液相色谱法测定饼干中三氯蔗糖含量

作者：王燕红^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(03): 985-989.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.03.031

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• 三氯蔗糖
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目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)检测饼干中三氯蔗糖含量的分析方法。方法在现行国家标准基础上,针对饼干样品特点,优化样品前处理方法,并进行方法学验证。结果该方法工作曲线的线性范围为0.02～0.60mg/mL,相关系数为0.9999,回收率为96.78%～100.47%,峰面积相对标准偏差为0.66%(n=6),方法检出限为2.0 mg/kg。利用该方法对从市场上随机采购的80份饼干样本进行测定,标识含有三氯蔗糖的样本均有检出,未标识含有三氯蔗糖的样本均低于检出限,按国家标准饼干中最大用量0.25g/kg的限度要求,无过量添加。结论本方法简单、高效、灵敏度和准确度均较高,适用于检验机构中三氯蔗糖含量的检测。