木耳泡不对，美味变毒味

作者：崔白

来源：人人健康(医学导刊), 2022, (04): 54-55.

• 木耳
• 泡发方式
• 干货

木耳营养丰富，口感弹润，有“素中之荤”的美誉，是不少人喜爱的美食。但如果木耳泡发不正确，可能会产生米酵菌酸毒素，危害人体健康。除木耳外，其他需要泡发食用的干货也需要注意使用正确的泡发方法，避免美味变毒味。