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摘要
马铃薯是中国第4大粮食作物,是农业和农村经济的重要组成部分。经过长期发展,四川省已形成了稳定的马铃薯种植、消费和利用模式。峨边县地处四川盆地边缘,大小凉山交接地带,具有丰富的立体气候,其马铃薯价值链在四川省具有典型的代表性。通过实地调查,详解了峨边县主要马铃薯价值链的增值情况,对马铃薯生产、贮藏、加工及市场各个主体的利益及其相互关系进行了初步分析,指出各价值链的优点与不足,针对提高农户经济效益、促进马铃薯产业的发展提出了相关建议。
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单位四川省农业科学院农产品加工研究所; 四川农业大学; 经济管理学院
