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摘要
本研究中的"重大活动"指由各级政府机构主办、承办或参与的具有一定社会影响力,需要公共卫生监督保障的高规格的政治、经济、文化、体育等活动。目前这类重大活动在食品原材料采购、总仓管理、配送、加工、供餐等环节中缺乏系统的制度性建设,致使食品安全防控中保障主体不明确、缺乏统一管理模式和体系构建,新技术应用与转化不足、人海战术问题严重、资源未得到充分优化等问题较为突出。考虑到重大活动中食品需求的特殊性和风险分布状况,我们应当建立基于主体、对象、过程和区域的"四维一体"食品安全风险防控体系,构建横向覆盖重大活动食品安全参与主体、纵向覆盖食品和非食品安全风险管控以及常态与非常态的立体综合风险防控机制的基本框架,从而为今后重大活动系统化、技术化、全链条的食品安全保障提供借鉴和参考。
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