牡蛎壳超细球霰石碳酸钙的制备与表征

作者：高平章; 艾杨城; 钟榕榕; 翁文婷; 孙丽丹; 吕凤娇; 谢晓兰^*

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(17): 151-157.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023855

• 牡蛎壳
• 乳酸溶提工艺
• 胰蛋白酶调控
• 球霰石
• 超细碳酸钙

以牡蛎壳为原料,经粉碎、乳酸溶提活性钙后,在胰蛋白酶调控下用碳化法制备超细碳酸钙,通过扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)、红外光谱(infrared spectroscopy,IR)等表征分析产品特征。单因素结合正交试验研究了乳酸溶提牡蛎壳活性钙的工艺条件,结果表明,在1∶20的固液比体系(牡蛎壳质量∶乳酸溶液体积)下,当反应时间为30 min,乳酸浓度为2 moL/L,反应温度为50℃,搅拌速度为350 r/min时,牡蛎壳钙溶提率可达39.46%。在此基础上考察胰蛋白酶添加对乳酸溶提液碳化制备碳酸钙的影响,SEM、IR等表征结果显示,按3∶1胰钙质量比添加胰蛋白酶调控碳酸钙的碳化结晶,可制备出由纳米颗粒团聚而成的,大小较均一的(粒径为300～400 nm)键合胰蛋白酶的球霰石超细碳酸钙微球。

• 单位
  材料学院; 泉州师范学院