产虾青素红法夫酵母的发酵工艺优化

作者：江文涛; 彭立影; 马加军; 张超; 赵春花

来源：饲料博览, 2021, (12): 13-18.

• 红法夫酵母
• 虾青素
• 发酵优化

为了提高红法夫酵母Yea.pr-17发酵虾青素的产量,对Yea.pr-17进行培养基及发酵工艺优化,研究不同培养基、促进剂、接种量、发酵时间、补料方式对Yea.pr-17产虾青素的影响。结果表明:最佳发酵培养基配方为:葡萄糖30.0 g·L-1、酵母粉5.0 g·L-1、磷酸二氢钾3.0 g·L-1、磷酸氢二钠1.0 g·L-1、硫酸镁3.0 g·L-1;发酵48 h时,补加10.0 g·L-1葡萄糖、1.0 g·L-1酵母粉、5.0 g·L-1番茄红及5.0 g·L-1淀粉对Yea.pr-17产虾青素具有促进作用;最佳接种量为4%;在优化条件下虾青素产量可以提高120%。

• 单位
  广州金水动物保健品有限公司