不同比生长速率控制条件下毕赤酵母代谢流流向不同,从而导致产酶量的不同。为了得到毕赤酵母发酵生产植酸酶的最适比生长速率,对毕赤酵母工程菌50 L发酵生产植酸酶的工艺条件进行了研究。结果表明,通过调节甲醇的流加速度,控制菌体比生长速率为0. 02 h-1,发酵结束时,植酸酶酶活17 445 U/mL,比对照提高69. 7%,该比生长速率对发酵生产植酸酶最有利。
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