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摘要
目的分析评价云南小草坝新鲜天麻中9种金属元素含量水平。方法采用电感耦合等离子体质谱法检测云南小草坝新鲜天麻中铁Fe、铜Cu、钴Co、锰Mn、镍Ni、硒Se、砷As、铅Pb、汞Hg的含量,并使用食品安全指数IFS法进行重金属污染评价。结果云南小草坝新鲜天麻中各元素均检出,参照《现行药用植物及制剂进出口绿色行业标准》及《中国药典》2015年版中重金属限量值判定,54份天麻中Cu、Pb、As、Hg的含量均没有样品超过限量指标。按照GB 2762-2012食品标准进行判定, Pb有40.7%的超标率, As、Hg均未出现超标样品。小草坝产区新鲜天麻中As、Pb、Hg的IFS值均小于1。结论云南小草坝新鲜天麻中微量元素丰富,食品安全风险整体上在可接受范围,但仍需关注可能存在的铅污染水平。
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