费约果是近年来兴起的兼具观赏性和食用价值的新型树种,起源于南美洲一带,近年来在我国形成了较大的种植规模。费约果风味独特,富含多酚、黄酮等成分,具有抗氧化、抗菌等生物活性功效,且加工方式多样,市场发展潜力较大。文章综述了费约果的食用价值和加工研究进展,包括费约果肉和果皮等的营养、活性成分和加工方式等,为费约果的进一步开发利用提供参考。
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