电感耦合等离子体发射光谱法测定枸杞中的维生素C

作者：刘宏; 赵枝刚; 王微芝; 程金莲; 王海梅; 朱小燕; 王兴权^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(19): 7069-7073.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.19.060

• 电感耦合发射光谱法
• 枸杞
• 维生素C

目的建立电感耦合等离子体发射光谱法(inductivelycoupledplasmaatomicemissionspectrometry,ICP-AES)测定枸杞中的维生素C (vitamin C, VC)的方法。方法枸杞样品用2%柠檬酸匀浆提取,经离心分离后,取1.00mL上清液,加入1mL硫酸铜标准溶液,1mL2%硫氰酸铵溶液,0.5mL盐酸-醋酸钠缓冲液,0.5 mL饱和氯化钾溶液充分混和,摇匀,反应10 min后用高速离心机10000 r/min离心5 min,分离后用ICP分别测定沉淀和溶液中的铜,从而求出VC的含量。结果沉淀法和溶液法测定Vc在0～100mg/L范围内呈良好的线性关系,线性相关系数r2≥0.999,相对标准偏差(relativestandarddeviation,RSD)为3.3%和2.3%(n=7),加标回收率均高于85.0%(n=5)。沉淀法检出限为0.4 mg/100 g,定量限为1.6 mg/100 g;溶液法检出限为0.2 mg/100 g,定量限为0.8 mg/100 g。结论此方法具有精密度高、稳定性好、回收率高,不受样品颜色干扰等特点,有较好的应用前景。