火龙果果皮加工利用现状

作者：岳珍珍; 邢颖; 岳艳霞; 刘彦品; 余祖艳

来源：现代食品, 2019, (07): 17-22.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.006

• 火龙果果皮
• 色素类物质
• 果胶
• 多糖

综述了火龙果果皮加工利用现状。分析了果皮中色素类物质、果胶、多糖的提取制备工艺以及果皮的综合利用进展,以期促进火龙果果皮加工利用的工业化进程。

• 单位
  漯河食品职业学院; 北京三元食品股份有限公司; 运城学院