炎症性肠病(IBD)是一类原因不明的慢性及复发性肠道炎症疾病,主要包括溃疡性结肠炎(UC)和克罗恩病(CD)。目前IBD病因及发病机制仍不明确,多认为与环境、遗传、感染、免疫等多因素相互作用有关。随着人们生活水平的增高,经济社会的发展,我国IBD的发病率也呈逐年上升的趋势,饮食对IBD发病的影响及营养支持对IBD预后的影响也逐渐引起人们的关注。维生素是七大营养素之一,是机体健康不可或缺的一部分,近年部分维生素被证明与IBD的发生及发展有着重要的关系。
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