广州市黄埔区肉菜市场销售的散装熟肉制品的卫生状况

作者：黄海

来源：职业与健康, 2006, (17): 1358-1359.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2006.17.021

• 肉菜市场
• 卫生监测
• 散装熟肉制品

目的通过对肉菜市场里销售的散装熟肉制品进行卫生监测,了解广州市黄埔区肉菜市场熟肉制品卫生现况及其影响因素。方法采集该地区肉菜市场出售的熟肉制品,检测微生物项目。结果散装熟肉制品的细菌项目合格率低(45.2%),条件较好和较差的两类市场销售的散装熟肉类制品合格率分别为46.4%和43.0%,差异无显著性。结论该市场的熟肉制品合格率不高,提高肉菜市场熟肉制品的卫生水平既要改善硬件措施又要培养良好的卫生习惯。

• 单位
  广州市黄埔区疾病预防控制中心