息半夏多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究

作者：叶兆伟; 叶润; 赫丁轩; 任帅伟; 李金平; 陈琼^*

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(01): 90-98.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.01.014

• 息半夏多糖
• 超声提取
• 单因素试验
• 响应面试验
• 抗氧化

目的:优化息半夏多糖的提取工艺,并测定息半夏多糖的抗氧化能力。方法:以息半夏多糖提取率为响应值,以超声温度、超声时间、液料比为试验因素,建立响应面模型,优化息半夏多糖的超声提取条件。以Vc为对照,紫外分光光度法测算其抗氧化活性。结果:最佳超声提取条件为超声温度46℃、超声时间41min、液料比15∶1(mL/g),在此条件下多糖的提取率为(8.20±0.12)%。息半夏多糖浓度1mg/mL时,DPPH清除率达34.66%;浓度为2mg/mL时,羟基自由基清除率达22.56%。结论:采用超声提取法,具有提取率高、耗时短、操作简单的特点,适用于息半夏多糖的提取。息半夏多糖对DPPH和羟基自由基均有清除功能,且多糖浓度与抗氧化能力之间有明显的相关性。

• 单位
  信阳农林学院