逍遥胡辣汤：小镇美食走上致富大道

作者：田野

来源：文化月刊(下旬刊), 2021, (09): 18-19.

<正>产自河南省周口市西华县逍遥镇的民间小吃逍遥胡辣汤,300多年历久不衰,以厚重的文化底蕴和独有的风味享誉全国,是"豫派"美食中的杰出代表,从乡村小镇走向大中城市,从地摊经营到规模化发展,从路边小吃走向贵宾宴席,深受长江以北地区广大群众的喜爱,丰富了中华餐饮文化的内涵。2021年,逍遥胡辣汤制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产名录。