国内外果蔬冷库与保鲜技术的现状和发展趋势

作者：冯建华; 姜桂传

来源：中国果菜, 2010, (09): 49-50.

• 果蔬冷库
• 保鲜技术
• 现状
• 问题
• 对策

概括了国内外果品蔬菜冷库和保鲜技术的现状,找出了当前我国果蔬冷库布局、设备、工艺、配套设施、应用管理、技术力量、市场运营等方面存在的问题,结合国内外发展趋势,提出了应对措施。