高效液相色谱法快速测定保健食品中原花青素的含量

作者：李娟; 何艳; 宋雅东^*

来源：食品科技, 2018, 43(10): 326-330.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.10.056

• 高效液相色谱
• 原花青素
• 保健食品

建立高效液相色谱法快速测定保健食品中原花青素含量的方法。样品用甲醇超声提取,将试样溶液和正丁醇:盐酸(95:5,v/v)以及硫酸铁铵溶液置于20 mL顶空瓶中,在100℃烘箱中反应40min后,以甲醇-0.3%磷酸(27:73,v/v)为流动相,经C18色谱柱分离,在525 nm波长处,对保健食品中原花青素含量进行测定。结果表明,该方法在(0.01～0.2)mg/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.998,样品的加标回收率为93.4%～98.7%,相对标准偏差小于2%。该方法操作简便、准确可靠、精密度较高,适合于保健食品中原花青素的快速测定。

• 单位
  武汉食品化妆品检验所