电化学分析法在食品安全检测中的应用

作者：许秦

来源：食品安全导刊, 2018, (30): 137.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.30.112

• 电位分析法
• 极谱分析法
• 食品检测

随着科技的发展进步,食品的加工方式也呈现多样化的发展趋势,与此同时,食品添加剂的出现,也引发了社会民众对食品安全性的担忧。基于此,本文分别阐述了电位分析法、电化学传感器法、极谱分析法和伏安分析法在食品检测过程中的应用,希望能够为相关人士提供借鉴和参考。