山葵的成分及功能研究进展

作者：陶然; 李为民

来源：现代中西医结合杂志, 2006, (10): 1400-1401.

• 山葵
• 药理成分
• 药理作用

山葵(Wasabia japonica Matsum),又名山嵛菜,为十字花科山葵属多年生草本植物(包括芥末、辣根、卷心菜等),其地下茎肥大,圆柱形,皮绿色,髓部偏白,肉质坚硬,磨碎后具有挥发性芒香辣味。山葵是一种经济价值很高的蔬菜兼药用植物,作为传统的辛辣调味品,其成分及功能一直备受人们关

• 单位
  四川大学华西医院