学生营养午餐中铁元素含量的测定

作者：荣凤娜; 姚澄

来源：化学教学, 2018, (07): 70-74.

• 营养午餐
• 铁元素含量
• 吸光光度法
• 实验探究

以比尔-朗伯定律为原理,采用吸光光度法,利用数字化手持技术测定某校高中学生营养午餐中的铁元素含量,对一定时间周期内学生营养午餐中的铁元素含量分布进行跟踪统计,得出豆制品食物对营养午餐中的铁元素含量水平有着重要的影响,同时从含铁量角度提出"最优化的午餐组合"。