《蒙古秘史》中的奶食文化研究

作者：图力古日; 胡日查; 吴海霞

来源：古今农业, 2021, (04): 35-44.

• 蒙古秘史
• 奶食品
• 奶食文化
• 饮食文化
• 畜牧文化

在《蒙古秘史》中多处提到奶食品,而且还涉及了挤奶、奶食品制作、奶食习俗等丰富的奶食文化。奶食品是当时蒙古族的重要主食之一,它与"肉食"相结合,形成一种较独特的饮食结构。而且家畜奶资源的开发利用,进一步挖掘了畜牧经济的生产潜力,为游牧社会提供了一种"游动"的食物生产方式,进一步提升了牧民的家畜培育能力和驯化能力,同时催生了丰富的传统畜牧知识和传统畜牧伦理文化等。奶食品不仅满足了蒙古族自身需求,还传播到很多民族和地区,产生了更广泛的影响。这些奶食文化不仅是蒙古族传统文化的重要组成部分,也是我国宝贵的畜牧文化遗产和饮食文化遗产。

• 单位
  内蒙古师范大学; 内蒙古化工职业学院