师范院校“食品工艺学”课程教学情况调查

作者：肖春玲; 张娟; 崔娜; 关正萍; 李慧

来源：农产品加工, 2020, (02): 111-114.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.01.068

• 食品工艺学
• 教学
• 师范院校
• 调查分析

为了解师范院校食品专业学生对"食品工艺学"课程教学的要求,进一步提高教学质量和学生的综合素质,采用问卷调查法对该课程进行了调查分析。调查问卷从"预习方式及查阅相关资料""课程使用教材情况""课堂教学模式""教师讲授内容""复习""考试测评""理论教学和实验教学存在的问题"和"校级‘食品工艺学’网络课程如何建设"等8个方面进行了调查,并对调查结果进行分析研究,提出了课程教学改革的思路,即要改变满堂灌的教学模式,将学生实践技能与创新能力的培养贯穿至整个课程的教学过程中。

• 单位
  山西师范大学现代文理学院; 山西师范大学