铜对动物脂质代谢影响的研究进展

作者：刁慧; 汤文杰; 周梦佳; 晏家友; 魏小兰; 黄崇波; 严鸿林; 何鹏; 王天蔚; 胡睿琪; 付洪森; 李书伟^*

来源：中国饲料, 2023, 1-7.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2023080025-10

• 铜
• 吸收转运
• 脂质代谢
• 畜产品品质
• 动物

铜是动物机体必需的营养元素,其以辅基的形式参与体内多种酶(细胞色素氧化酶、铜蓝蛋白、过氧化物歧化酶、赖氨酰氧化酶等)的构成,从而参与生物体的多种代谢过程,影响动物生长发育、造血、免疫等功能。研究表明,添加高铜有助于改善动物生产性能,但会导致体内铜过量蓄积,改变机体代谢,影响体脂合成,与多种疾病的发生发展有关;铜缺乏与人的高胆固醇血症、心血管疾病、非酒精性脂肪肝等多种疾病有密切关系。因此,本文系统地综述了铜在动物体内的代谢,阐明铜对脂质代谢调控和畜禽产品品质的影响,为铜在动物生产中的科学应用提供参考,同时指出铜在未来需要进一步探讨和研究的方向。

• 单位
  西南科技大学; 四川畜科生物发展有限公司; 四川省畜牧科学研究院