基于AHP-CRITIC的D-最优混料设计优化一款金银花茶饮

作者：卢超^*; 陈景鲜; 王国霞; 景鸿燕; 武思; 王会鱼

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(07): 144-151.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.07.019

• 金银花
• AHP
• CRITIC
• AHP-CRITIC权重分析法
• D-最优混料设计
• 抗氧化

优化一款金银花茶饮配方并确定其指标权重进行综合评价。以金银花茶饮的有效成分测定、抗氧化测定、感官评定为评价指标，运用基于主观的层次分析法(AHP)，基于指标相关性的指标权重确定方法(CRITIC)，以及AHP-CRITIC复合加权法计算相关评价指标的权重系数，比较单一赋权法和混合加权法计算结果，采用D-最优混料实验设计考察金银花占比、菊花占比和枸杞占比对金银花茶饮多指标综合评分的影响。结果表明AHP-CRITIC复合加权法更为全面合理，D-最优混料实验设计优选得到金银花茶饮的最优配方为金银花占比58.06%，菊花占比18.44%，枸杞占比23.50%，经验证，优化后配方各指标与预测值相符。

• 单位
  天津中医药大学; 郑州师范学院; 生命科学学院