不同粗饲料对肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

作者：徐风苍

来源：饲料研究, 2021, 44(13): 23-26.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.13.006

• 肉牛
• 粗饲料
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质

试验研究青贮玉米秸秆、干稻谷草、青贮皇竹草对西门塔尔牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选择健康状况良好、体重(200±10.24) kg、约6月龄的西门塔尔牛15头,随机分为3组,每组5个重复,每个重复1头牛。第Ⅰ组肉牛饲喂青贮玉米秸秆,第Ⅱ组肉牛饲喂干稻谷秸秆,第Ⅲ组肉牛饲喂青贮皇竹草。试验期6个月。结果显示,第Ⅰ组肉牛育肥120 d、育肥180 d的末重显著高于第Ⅱ组(P<0.05),第Ⅰ组肉牛的平均日增重显著高于第Ⅱ组、第Ⅲ组(P<0.05)。第Ⅰ组肉牛的胴体重显著高于第Ⅱ组、第Ⅲ组(P<0.05),第Ⅱ组的肉骨比、净肉率显著低于第Ⅰ、Ⅲ组(P<0.05)。第Ⅱ组牛肉嫩度最低,第Ⅰ组牛肉的pH值最大,第Ⅰ、Ⅱ组牛肉肉色评分指标最好,第Ⅲ组牛肉的持水能力最强。研究表明,使用青贮玉米秸秆作为育肥牛的粗饲料,能够获得较好育肥效果。