重氮化偶合HPLC法测定食品中的亚硝酸盐含量

作者：彭景龙

来源：粮油食品科技, 2006, (05): 48-50.

DOI：10.3969/j.issn.1007-7561.2006.05.021

• 食品
• 亚硝酸盐
• 高效液相色谱

探讨了食品中亚硝酸盐含量的重氮化偶合高效液相色谱测定方法。食品样品除去蛋白质、脂肪后,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,再与N-1-萘基乙二胺偶合,之后进行HPLC分析。以SB-C18柱为分离柱,VWD和DAD为检测器,乙酸溶液(14%)/甲醇(80:20)为流动相,流速为1.0mL/min,检测波长为544nm,进样20μL。在10~1000ng/mL范围内,亚硝酸盐含量与峰面积呈良好线性关系(r=0.9997)。方法最低检测浓度为40μg/kg。

• 单位
  海南出入境检验检疫局检验检疫技术中心