产κ-卡拉胶降解酶菌株的筛选鉴定及降解产物初步分析

作者：囤景鑫; 姚子昂; 吴海歌; 王飞飞; 朱楠楠; 杜昱光

来源：食品科技, 2010, (04): 11-16.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2010.04.011

• κ-卡拉胶降解酶
• Cellulophaga属lytica种
• 革兰阴性菌
• 16SrRNA κ-carrageenase
• specie lytica genus Cellulophaga
• Gram-negative bacteria
• 16SrRNA

从海南卡拉胶生产基地的土样中筛选得到一株高产κ-卡拉胶降解酶的菌株,命名为N5-2。该菌为革兰阴性杆菌,经形态学观察、生理生化指标鉴定和16SrRNA序列的分析,确定该菌为Cellulophaga属lytica种。通过系统发育树的建立,可知该菌在进化中的地位。该菌所产的κ-卡拉胶降解酶降解κ-卡拉胶的产物经薄层层析检测主要为3个组分。均一的组分使得寡糖的纯化过程相对简单,方便了后期寡糖活性的研究与应用。

• 单位
  中国科学院大连化学物理研究所; 大连大学