稀土元素对谷氨酸发酵产酸及其谷氨酸脱氢酶的影响

作者：王燕; 杨平平; 宋香; 鄢贵龙; 段作营; 毛忠贵

来源：食品与发酵工业, 2004, (09): 33-36.

• 稀土元素
• 谷氨酸
• 谷氨酸棒杆菌
• 谷氨酸发酵
• 谷氨酸脱氢酶 rare earth element
• glutamic acid
• Corynebacterium glutamicum
• glutamic acid fermentation
• glutamate dehydrogenase

以目前我国谷氨酸发酵广泛使用的谷氨酸棒杆菌S9114 为实验菌株 ,研究了稀土元素对谷氨酸发酵产酸及其谷氨酸脱氢酶的影响。结果表明LaCl3、CeCl3和NdCl3浓度分别为 0 72 0、0 0 71和 0 0 0 7mmol/L时 ,促使谷氨酸发酵产酸水平提高 6%～ 8% ,对菌体的GDH NADPH的酶活性有显著的激活作用。实验还表明 ,稀土元素对纯化GDH NADPH的活性也有一定的调节作用

• 单位
  工业生物技术教育部重点实验室; 山东轻工业学院; 生物工程学院; 江南大学