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摘要
为了解我国小麦主产区小麦镍的污染情况及暴露风险，本研究收集北方冬麦区、南方冬麦区和春麦区小麦样品3 444份，采用石墨炉原子吸收光谱法检测镍含量，分析小麦镍污染水平及分布特征；基于全麦籽粒镍含量的分布，采用蒙特卡洛法估算我国成人和儿童小麦镍的暴露剂量水平，采用美国环境保护署(USEPA)的暴露剂量-反应外推模型，评价小麦镍的暴露健康风险。结果表明，我国3个小麦主产区小麦镍平均含量为0.225 mg·kg-1,南方冬麦区小麦镍污染水平显著高于其他2个产区，最高值达4.779 mg·kg-1。膳食暴露评估结果显示，我国成人和儿童小麦镍的单位体重日均暴露量(ADD)分别为6.31×10-4和8.32×10-4 mg·kg-1·d-1;与不同国际组织推荐的参考摄入剂量(RfD)相比，成人和儿童ADD值超过RfD值的人群概率范围分别为0～0.23%和0.02%～0.49%。风险评估结果显示，小麦镍暴露不会对我国大部分居民产生明显的健康影响，但少数高暴露人群可能潜存健康隐患。本研究结果为我国小麦重金属污染安全监管、标准制定和风险评价提供了科学依据。
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