益生菌功能开发及其产业化应用

作者：侯莹

来源：食品安全导刊, 2019, (12): 69.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.054

<正>本文从乳制品、功能性食品、发酵肉制品三方面对益生菌的功能开发进行深入分析,并对益生菌的产业化应用进行深入探讨,希望能为有关人士提供有效参考。由于民众生活意识的提高,逐渐开始关注产品的有益成分,而益生菌可以抑制身体内的病菌,具有增强人体对营养物质的吸收的作用。