辣木叶水提物成分分析及其对小鼠力竭游泳时间的影响

作者：董维雲; 边祥雨; 杨忍忍; 金璐; 井澈; 高蔚娜^*; 郭长江^*

来源：中国食物与营养, 2023, 29(12): 42-47.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20230208.001

• 辣木叶
• 水提取物
• 成分分析
• 力竭游泳时间

目的：检测辣木叶水提物的活性成分并观察该提取物对小鼠力竭游泳时间的影响。方法：采用超声辅助水浸提法制备辣木叶水提取物，分别采用福林酚法、铝离子显色法、硫酸苯酚法分析其总多酚、总黄酮、总多糖含量；采用FRAP法和试剂盒法评价该提取物的体外抗氧化活性；并用UPLC-MS/MS测定辣木叶水提物中主要的多酚类物质；观察水提物对小鼠力竭游泳时间的影响。结果：分析结果显示，辣木叶水提物中总多酚、总黄酮、总多糖含量分别为（34.6±3.8） mg GAE/g、（39.9±2.0） mg RE/g、（239.6±12.4） mg GE/g；体外抗氧化能力分析表明，总抗氧化力为（285.7±13.9） U/g，羟自由基清除率为（27.7±5.7）%,DPPH自由基清除率为（56.6±3.4）%。UPLC-MS/MS检测结果显示，多酚类物质中木犀草素、槲皮素、山奈酚、绿原酸的相对含量较高。在力竭游泳实验中，与对照组相比，水提物组游泳时间显著延长（P<0.05）。结论：辣木叶水提取物中富含多酚、类黄酮和多糖，具有抗氧化活性和一定的抗疲劳作用。