<正>藜麦作为一种全球公认的原生态健康食品,已成为国际上炙手可热的时尚佳品。本文详细阐述了藜麦的营养价值,分析了藜麦在国内外应用现状,并对其市场前景及开发进行了展望,以期推动中国藜麦产业的发展。藜麦,别名藜谷,原产于南美洲,有6000多年的食用及种植历史,享有"粮食之母""超级谷物""营养钻石"等美誉。联合国粮农组织(FAO)视其为一种非转基因型营养品,并推荐为"全营养食品"。20世纪80
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