响应面法优化紫米糠蛋白质的提取工艺

作者：孙尧华; 唐月登; 肖雯渲; 宋贤良^*

来源：粮食与油脂, 2023, 36(02): 9-13.

• 紫米糠
• 蛋白质
• 超声波
• 响应面法

以紫米糠为原料，比较碱法、超声波辅助碱法、碱性蛋白酶法和纤维素酶法提取紫米糠蛋白的提取率，选择超声波辅助碱法进行单因素试验，采用Box-Behnken试验优化紫米糠蛋白提取工艺。结果表明：最佳提取条件为超声功率200 W、超声时间22 min、料液比1∶23(g/mL),在此条件下紫米糠蛋白提取率为90.58%±0.32%

• 单位
  华南农业大学