河北省豆制品卫生状况剖析

作者：张长青; 刘荣兰; 王鑫

来源：医学动物防制, 2010, (10): 963.

• 豆制品
• 全省抽检

目的全面了解河北省豆制品质量安全状况,找出影响豆制品质量问题的主要原因,并为豆制品安全现状提出建议,保障人民群众饮食安全[1]。方法依据国家相关标准进行检测。结果全省流通领域共抽样345个批次,其中豆腐50个批次、豆腐丝64个批次、腐竹76个批次、腐乳76个批次、其他豆制品40个批次。其合格率分别为34.00%、25.64%、20.31%、93.42%、100.00%、40.00%。结论豆制品产品质量仍存在问题,有待于进一步加强。

• 单位
  石家庄市疾病预防控制中心